Centennial

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UGS : Centennial

Description

Houblon Centennial de Houblon Québec

Le houblon Centennial est une célébration des dieux sous une forme de cône compacte.  Nommé d’après le festival de bière de l’État de Washington partagent le même nom, cette variété provient directement des cerveaux de l’USDA.  Une fois de plus, le houblon Brewer’s Gold a été utilisé avec du Fuggle, East Kent Golding de Bavière, et une autre variété inconnue pour produire cette lupuline jaune foncée.  Le houblon Centennial a été créé en 1974 et obtient une cote d’acide alpha de 9,5% -11,5%. Il est parfois désigné comme un Super Cascade, mais il est plus léger sur les arômes d’agrumes.

Le Centennial fonctionne sans aucun doute pour les India Pale Ales, où une certaine amertume de fond est nécessaire avec touche d’arôme.  La saveur et l’arôme floral de cette variété est évidente dans de nombreuses bières commerciales.  Le Centennial a vu une renaissance à la fois dans la fabrication de la bière et dans l’industrie de la culture du houblon en pleine croissance.

Dans sa courte vie, il a vu une grande ascension et une spectaculaire chute, et maintenant, il est sur une reprise. Sa polyvalence dans différents styles de bière, la résistance aux maladies et les champignons, et bonne capacité de stockage gardera le Centennial dans le courant dominant américain pendant un certain temps à venir.

Description générale

Acide Alpha  : 9.5 – 11.5%
Acide Beta   : 3.5 – 4.5%
Co-Humulone  : 28 – 30%
Huile Totale : 1.5 – 2.5 mL / 100g

Specifications

Utilisation : Double Usage
Origine : États-Unis
Styles : Ale Américaine
Comparable : Cascade, Chinook, Columbus

Informations complémentaires

Poids N/A
Dimensions 30 x 30 x 30 cm
Poids

100g, 1Kg, 5Kg

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