Golding

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UGS : Golding Catégorie :

Description

Houblon Golding provenant de Houblon Québec

Le houblon US Golding doit ses racines à la variété UK Golding qui est en fait un groupe de différentes variétés originaires du Sud-Est de l’Angleterre. BC Golding (Colombie-Britannique) qui n’est plus produit, existait avant la version Américaine de ce populaire houblon Anglais.  La version américaine fut introduite aux États-Unis en 1993.

Le US Golding a des qualités très similaires aux houblon Anglais.  Il a une faible cote d’acide alpha à 4,0% -6,0% ce qui en fait un houblon idéale pour les ajouts d’arômes dans le moût.  Il est assez fréquent d’utiliser le US Golding subtilement en amertume au début de l’ébullition, mais ses caractéristiques aromatiques romantiques sont sa force à la fin de celui-ci.  Même s’il est cultivé en Amérique, cette variété ressent encore un style anglais classique dans la bière.  Son amertume est faible tandis que son arôme est agréable et parfumée. Ses huiles essentielles sont équilibrés, ce qui  apporte une saveur légèrement fruité présente à la base de l’arôme de la plantes.

Le US Golding est comparable à la variété Anglaise à son rendement … qui est très faibles.  Ceci est principalement le cas avec ses petits cônes lumineux et moelleux et à sa faible résistance aux maladies et aux champignons.  Ce qui vous fait vous demander pourquoi les producteurs cultivent cette variété.  C’est qu’elle dispose d’une nostalgie enchantée par l’Angleterre en raison de son histoire et de l’utilisation, ce qui pourrait est la raison pour laquelle elle continue à gagner dans son utilisation des brasseurs maison et des brasseurs commerciaux.

Description générale

Acide Alpha  : 4.0 – 6.0%
Acide Beta   : 2.0 – 3.0%
Co-Humulone  : 20 – 25%
Huile Totale : 0.4 – 1.0 mL / 100g

Specifications

Utilisation : Arome
Origine : Angleterre
Styles : Bière amère
Comparable : Fuggle, Willamette

Informations complémentaires

Poids N/A
Dimensions 30 x 30 x 30 cm
Poids

100g, 1Kg, 5Kg


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